August 2017

S M T W T F S
  12 345
678 910 11 12
13 14 15 16171819
20212223242526
2728293031  

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags

March 30th, 2017

sheva_vet: (Default)
Thursday, March 30th, 2017 17:11
Взбрело мне в голову сварить борщ. Решила, так сказать, приобщить иностранца к нормальной еде. А то у них все гастрономы запчастями для такос забиты или прочим гадким сюрстреммингом. Помню, американцы жаловались, что пытались из местных продуктов борща сварить в Америке, а получалось черт-те что, потому что сами ингредиенты непривычные. Ну и я тоже побаивалась, что получится так себе.

С ингредиентами с самого начала не заладилось. Я хотела сварить борщ на говяжьей косточке, логично же? И что вы думаете? Нет в Швеции косточек.

И тут я вспомнила свою юность, когда приехала из диких чигирей, севера Кировской области, где коренные жители никогда не видали асфальта, в Эстонию. В их эстонские дикие чигири, которые при сравнении с нашими оказались более другими в уровне своей дикости. Например, в деревенском сельпо не оказалось талонов, как и во всей остальной стране. А шоколадки - оказались, и было их там неимоверное количество, ешь не хочу. И колбасы было семь сортов, любая без талонов, и можешь есть сколько хочешь. И вот стоим мы за шоколадками и колбасой в очереди из одного человека и пытаемся оправиться от стресса. А этот человек, дед такой пожилой, ругается с продавщицей на предмет покупки косточки для супа. Она ему взвесила пару кило говяжьей мякоти, а он просит кость, потому что суп сварить хочет. А она ругается, что нет у нее костей, откуда она кости возьмет в деревенском сельпо? А мы переглядываемся между собой и крутим пальцами у виска, и шепчем ему что-то типа беги мужик, хватай мясо и беги и радуйся, что тебе мясо досталось!

И вот тогда, в диком 1985, я заподозрила, что съедобные животные бывают разных пород. В России разводят специальную породу, состоящую только из костей. А в Прибалтике - породу, в которой костей нет совсем.

Вчера я вспомнила про это и поняла, что не только коровы есть специальной бескостной породы, но и свиньи и даже бараны, которые сразу с детства без костей, потому что ягнячье мясо тоже только мякоть. И не только в Прибалтике такие породы водятся, но и в остальной Скандинавии.

После трех кругов по гастроному я таки выкопала запчасти от коровы, которая принадлежит к промежуточной породе, у нее кость есть, но одна. В хвосте.




Далее. )